La pièce en elle-même a longtemps été tenue pour volume négligeable dans les habitations. Aujourd’hui elle a pris, dans les plans des architectes comme dans les préoccupations des habitants, une importance capitale.
L’évolution des conditions du travail féminin, les procédés de la mécanisation, la puissance de l’industrialisation, les principes de l’organisation scientifique du travail, ont contribué à la création de la cuisine moderne. Sa disposition, sa couleur, l’harmonie entre la forme et le matériau sont étudiés en fonction de ce que l’on veut en faire.
La cuisine, ce n’est pas seulement la haute gastronomie, c’est aussi la cuisine familiale, quotidienne, celle des fêtes et des traditions. Avec les nouvelles habitudes de vie (les femmes travaillent, les gens ne rentrent pas toujours manger le midi, les enfants vont à la cantine) on a à cœur de se retrouver autour d’un diner pour discuter de sa journée tous ensembles.
Cuisine à la provençale
Godin : catalogue publicitaire, 1996
Cuisine luxueuse pour un appartement parisien, 1950
L’art ménager français/ sous la dir. de Paul Breton.- Flammarion, 1952
Représentation d'une cuisine idéale, 1888
L’Empire à table / Anne-Marie Nisbel et Victor-André Massena.- A. Biro, 1988
Le plan de chauffe
L’Empire à table / Anne-Marie Nisbel et Victor-André Massena.- A. Biro, 1988